Саугоc – древнее поселение пруссов и куршей, чьи корни уходят более чем на 600 лет в прошлое. Основываясь на названии, это могло быть пограничное поселение древних ламатийцев или куршей, которое защищало свои земли от вражеских нападений. Так могло возникнуть и современное название поселения. Топоним Saugen впервые упоминается в 1540 году. После Второй мировой войны деревня получила литовское название – Saugos.
В XIX веке произошли значительные изменения. Была построена кирпичная евангелическо-лютеранская церковь, учреждён полицейский участок. Также проложили шоссе и железную дорогу, соединяющую Клайпеду и Тильзит, что принесло экономическую выгоду и способствовало развитию поселения.
Строительство молитвенного дома в Саугоc началось в 1845 году. Прямоугольная кирпичная церковь с небольшим шпилем была высокой и массивной. Однонефный храм с апсидой украшен художником, в нём был совмещённый алтарь-кафедра, просторный хор, орган с 14 регистрами и один колокол.
Во время войны здание церкви было немного повреждено, но люди легко восстановили его. В настоящее время здесь проходят евангелическо-лютеранские богослужения.
Саугский мельничный комплекс (как вспомогательная мельница Вилкичяй) был построен в 1908 году. В Вилкяйцах, можно сказать, была даже не мельница, а целая станция, которая поставляла муку в Мемелис — тогдашнюю Клайпеду. Когда мощности мельницы в Вилькяй стали иссякать, было решено построить еще одну мельницу в Саугяй. Оборудование, необходимое для строительства мельницы в Сауги, было доставлено поездом из Германии. Первоначально мельница и расположенная под ней лесопилка приводились в движение паровым двигателем, но примерно в 1936 году был установлен дизельный одноцилиндровый двигатель. Когда его запускали, периодически — каждые 30 секунд — из трубы можно было наблюдать периодические клубы дыма. Это говорило людям о том, что мельница вращается и зерно перемалывается. С появлением электричества в 1953 году был установлен электрический двигатель.
Мельница в Саугае была выложена из кирпичей, изготовленных в Шилуте. Даже сегодня на них не видно ни одной трещины.
Мельница давно перестала быть неотъемлемым символом жизни и быта людей – её жернова больше не мелют зерно. Однако, благодаря сохранению наследия региона, она важна для региона и, возможно, для истории мельниц Литвы в целом тем, что до наших дней сохранила аутентичное технологическое оборудование мельницы, а также аутентичные шведские и немецкие тетерев и вагонетки. Не только мельница, но и лесопилка (сохранившаяся до наших дней).